初台オペラシティより新宿駅方面に歩いて３分、ウイグル料理「シルクロード・タリムウイグルレストラン」に行ってきました。
ウイグル・タリムは、中国・新疆ウイグル自治区にある中国最大の内陸盆地。新疆ウイグル自治区は東トルキスタンとも呼ばれ、もともとはウイグル人、カザフ人、キルギス人等のテュルク系住民が住んでいた地域です。
歴史背景や、ウイグル料理がどんなものかはWikipediaなどに譲るとして、出てきた料理の紹介です。
まずはつきだし。ウイグル風味（ちょっと香草系？）のサラダです。
シシカワブ（手前）とトホカワブ（奥）。
シシカワブは羊肉、トホカワブは鶏肉です。
名前がわからないのですが、中国でもよく使う香辛料がかかっているようで、似た味がしました。
トホカバブもおいしかったですが、個人的にはシシカバブがおいしかったです。
香りはそれほどきつくないので日本人にも食べやすいと思います。
トゥルップ ハミセイ（大根サラダ）は、香草っぽかったですがおいしかったです。
プルチャック ウユツミス コルミス（ウイグル風マーボ豆腐）もおいしい。あとから来る辛さなのでご注意を。
カザン トゥギリスは、焼き餃子と書いてありましたが、ジューシーではなく、日本で食べる餃子っぽくもないかな？
タリム プルチャクアシは、豆と麺のスープです。麺はその都度作るようで、シェフがオープンな厨房でバシバシ！打っています。
麺は、うどんやパスタとは違って、打ちながら、手だけで麺の細さにしてしまうのがすごいです。職人技です。
すごい音で珍しい麺打ちの風景なので、ほかの女性客３人も写真を撮っていました。
麺は細かく切ってスープに入れます。
完成品はこちら。（麺でなくなっていますが）
手持ちで運んできたというメニューにないワインも、試しに頼んでみました。
…こちらはちょっと変わった香りがしました。個人的には普通のワインが好きです。
３人でけっこう飲んで１万円を切る値段は、安いと思います。
食べログの平均金額は一人2000円未満になってましたが、飲まない人ならそれぐらいでもけっこう食べられると思います。
お店の方（ウイグル人だと思います）もいい感じでした。
予算抑えめで、変わったものが食べたいときには非常におすすめです。
シルクロード・タリムウイグルレストラン
東京都新宿区西新宿3-15-8 西新宿バールビル １F
03-6276-7799
（アジア・エスニック料理（その他） / 初台駅、参宮橋駅、都庁前駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.5
